الفرق بين Natural و Washed

بعد قطف كرز القهوة، لازم نفصل الحبة عن القشرة واللب. الطريقة اللي نسويها بيها تغيّر طعم الكوب جذرياً.

المعالجة الطبيعية (Natural): الكرز يُجفَّف كاملاً بقشرته تحت الشمس ٢–٤ أسابيع. اللب السكري يتخمّر حول الحبة فيمنحها حلاوة عالية، قوام أثقل، ونكهات فاكهية جريئة — مثل كالدي وسيرادو.

المعالجة المغسولة (Washed): تُزال القشرة واللب فوراً وتُغسل الحبة بالماء قبل التجفيف. النتيجة كوب أنظف وأوضح، حموضة لامعة، ونكهة تعكس التربة والارتفاع بدقة — مثل الدورادو وأنتيغوا.

ما في أفضل — في مزاج. تحب الجرأة والفواكه؟ Natural. تحب الصفاء والدقة؟ Washed. وأحلى شي تجرب الاثنين جنب بعض.